PŘEDNÁŠKA: VÝBĚROVÁ KÁVA

Co všechno se skrývá za šálkem výběrové kávy? Na přednášce se vydáme na cestu od kávové třešně až po šálek a zjistíme, proč může každá káva chutnat úplně jinak. Dozvíte se, odkud káva pochází, kde se dnes pěstuje a proč na jejím původu záleží. Podíváme se na cestu od sklizně ke kávovému zrnu, představíme si tři hlavní způsoby zpracování a fermentace a vysvětlíme, jak ovlivňují výslednou chuť. Zjistíme také, co se se zrnem děje při pražení a proč právě pražení zásadně ovlivňuje vůni a chuť kávy. Vysvětlíme si rozdíl mezi výběrovou a běžnou kávou a proč se jejich cena může tolik lišit. Na závěr nás čeká ochutnávka dvou různých káv, na kterých si společně ukážeme, jak rozpoznávat rozdíly v chuti, vůni a celkovém charakteru kávy.